L'Istrie (en croate et en slovène Istra, en italien Istria, anciennement Histria en latin) est une péninsule de l'Adriatique de forme triangulaire pointée vers le sud, attachée au continent par le nord-est. Sa superficie est de 2 820 km2. Son littoral commence au nord-ouest avec le golfe de Trieste, suit une ligne rectiligne nord-ouest/sud-est longue de 242,5 km jusqu'au cap Kamenjak où il s'infléchit et suit une ligne sud-ouest/nord-est longue de 212,4 km jusqu'à la baie de Kvarner. Son territoire est principalement compris dans la Croatie, dans une moindre mesure la Slovénie et l'Italie. Les habitants de l'Istrie sont les Istriotes (appelés aussi les Istriens).
l’Istrie est aussi célèbre pour ses excellents vins, son huile d’olive mondialement reconnue et son offre gastronomique où la truffe occupe la place d’honneur, ce délice qu’on peut trouver dans les forêts d’Istrie et qui se prépare de manière exquise dans les restaurants locaux.
Au printemps, goûtez aux asperges istriennes très saines et préparés sous différentes façons. Pendant l´été profitez de la nourriture légère et des spécialités du fond de la mer – les poissons, les huîtres, les écrevisses, etc...

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